Tort cu mousse de mango

DSC_4369

Inainte de ziua juniorului ma tot gandeam ce fel de tort sa fac pentru a putea manca si copii. Prima incercare delicioasa este cea pe care o voi posta acum: Tort cu mousse de mango, finalul a fost unul cu mousse de afine…aceeasi reteta, doar fructele schimbate.

Necesar:

  • 3 mango cat se poate de coapte;DSC_4352
  • sucul de la 1/2 lamaie;
  • 80 g zahar pudra vanilat;
  • 15 g gelatina;
  • 1 kg frisca;
  • 1 blat – tip marquise (blatul pentru parinti) pentru prima incercare si clasic din 4 oua pentru final

Se face blatul si se lasa sa se raceasca.

Mango se curata de coaja si se scoate samburele. Feliile se pun intr-un robot de bucatarie si se face piure impreuna cu zaharul si sucul de lamaie.

DSC_4354

Daca se vrea o crema fara sa se simta pulpa de fruct, se trece dintr-o sita. Daca nu, se merge asa mai departe.

DSC_4355

Piureul dat prin sita sau nu, se pune pe baie de abur pana se incalzeste putin, se adauga gelatina si se amesteca fara a se infierbanta prea tare.

DSC_4357

Daca se face cu afine, se face piureul si se trece obligatoriu prin sita fina. Piureul fin rezultat de pune pe baie de abur si apoi se adauga gelatina.

Se bate bine frisca si apoi se incorporeaza in ea piureul de fructe.

DSC_4358

Intr-o forma de tort cu peretii detasabili se aseaza blatul, se toarna crema cu atenti sa nu fie goluri de aer si se baga la frigider pana se intareste bine.

Cand este gata se desprinde de pe peretii tavii cu ajutorul unui cutit cu lama subtire.

Se orneaza dupa preferinte. Noi, zic noi pentru ca ornarea tortului cu mousse de mango a fost specialitatea juniorului, am asezat deasupra capsuni, fiind un contrast frumos de culoare si o completare a gustului.

DSC_4372

La cel cu afine…m-am jucat cu fondant.

DSC_4781

Rezultatul…

DSC_4369

Pofta buna!

 

This entry was posted in Dulciuri, Torturi. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *


eight × = 48

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>