Financier cu zmeura

DSC_6695

Financier cu zmeura…o prajitura interesanta: blat dens cu migdale, zmeura usor acida si crema fina cu ciocolata alba…

Necesar:

  • 15 albusuri;DSC_6666
  • 240 g zahar;
  • 210 g pudra migdale;
  • 90 g faina;
  • 210 g zahar pudra;
  • 90 ml smantana lichida;
  • 200 g zmeura;
  • 400 g ciocolata alba;
  • 400 g branza proaspata.

Galbenusurile nu au fost risipite :) 10 dintre ele au ajuns asa:

DSC_6688

Dar sa revenim la financier-ul nostru :)

Se bat albusurile spuma impreuna cu zaharul tos, adaugat putin cate putin.

DSC_6669

Intr-un bol se amesteca pudra de migdale, zaharul fin, faina, smantana si 1/3 din spuma de albusuri.

DSC_6671

Apoi se incorporeaza usor si restul albusurilor.

DSC_6672

Se imparte aluatul in doua tavi mari si se presara zmeura apasand-o usor in interior.

Tavile se baga in cuptorul preincalzit la 180 grade, amandoua o data daca ne permite cuptorul sau pe rand.

Se lasa 20 minute pana se rumenesc.

In timp ce foile se racesc ne ocupam de crema:

Intr-un bol se mixeaza branza proaspata, sau crema de branza. Se adauga ciocolata topita pe baie de abur, se mixeaza in continuare si apoi se baga pentru minim 15 minute la frigider.

Foile se taie in doua: din 2 dreptunghiuri mari facem 4 mai mici.

Se pune prima bucata, se unge cu crema si asa mai departe pana se termina crema si am uns si exteriorul.

Se poate orna dupa imaginatie, cum eu nu am mai avut alta zmeura decat cea din aluat, deasupra am asezat felii de capsune si fulgi de migdale pe margine.

Inainte de a fi servit, trebuie scos cu 30 min la temperatura camerei.

Rezultatul…

DSC_6696

Pofta buna!

Posted in Dulciuri, Prajituri | Tagged , , , , | 1 Comment